Kananmunan matka alkaa tilalta. Siksi myös ilmastovaikutusten ymmärtäminen alkaa sieltä.
Selvitimme yhdessä tuottajiemme kanssa kananmunantuotannon tilakohtaisen hiilijalanjäljen kaikilla tuottajatiloillamme. Tuotantomäärillä painotettu tulos oli 1,49 kg CO₂e tuotettua kananmunakiloa kohti. Luku kuvaa kaikkien käyttämiemme kananmunien keskimääräistä hiilijalanjälkeä. Kun laskennassa huomioidaan myös maankäytön muutokset ja turvepeltojen vaikutukset, tulos on 1,61 kg CO₂e/kg kananmunia.
Hiilijalanjälkilaskenta on osa pitkäjänteistä vastuullisuustyötämme. Yhä useampi asiakkaamme ja sidosryhmämme odottaa läpinäkyvää tietoa tuotteiden ilmastovaikutuksista. Luotettava laskentatieto auttaa meitä vastaamaan tähän odotukseen, mutta ennen kaikkea se antaa samalla meille ja tuottajillemme työkaluja toimintamme kehittämiseen.
Laskenta toteutettiin yhdessä tuottajien kanssa ja se perustuu jokaisen tilan omiin tuotanto-, viljely-, ruokinta- ja energiankäyttötietoihin. Niiden pohjalta laskettiin tilakohtaiset tulokset sekä koko Kieku Oy:n tuotantoa kuvaava painotettu keskiarvo. Laskenta toteutettiin yhteistyössä Envitecpolis Oy:n kanssa hyödyntäen EnvitecVisio-ohjelmistoa.
Tulokset antavat meille ensimmäistä kertaa kattavan näkymän tuottajatilojemme kananmunantuotannon kasvihuonekaasupäästöihin ja siihen, mistä ne muodostuvat. Samalla ne auttavat tunnistamaan toimenpiteet, joilla hiilijalanjälkeä voidaan tehokkaimmin pienentää.
Tulos samansuuntainen aiemman selvityksen kanssa
Tuloksemme on hyvin saman suuntainen Luonnonvarakeskuksen vuonna 2021 toteuttaman laskennan kanssa. Luonnonvarakeskuksen raportoima tulos ilman maankäytön muutoksia oli 1,67 kg CO₂e/kg kananmunia.
Tuloksia ei voi kuitenkaan vertailla suoraan keskenään, sillä Luonnonvarakeskuksen tulos kattaa koko tuotantoketjun pakattuun tuotteeseen asti, kun taas meidän laskentamme päättyy tilan portille. Koska kananmunien käsittely pakkaamossa on vähäistä, oman toimintamme ei odoteta nostavan tulosta suuresti.
Olemme parhaillaan laskemassa myös pakkaamomme ja muun oman toimintamme kasvihuonekaasupäästöjä. Näin saamme tarkemman kuvan koko tuotantoketjumme ympäristövaikutuksista. Tulokset valmistuvat myöhemmin tänä vuonna.
Rehulla on suuri merkitys
Kananmunantuotannon kasvihuonekaasupäästöjä syntyy rehuista, lannasta, energiankäytöstä sekä tilalle tulevista ja sieltä poistuvista eläimistä. Tulostemme perusteella suurin osa ilmastovaikutuksista syntyy rehuista.
Valmisrehujen osuus kokonaispäästöistä on noin 44 prosenttia ja viljan osuus noin 24 prosenttia. Rehuihin liittyvät päästöt muodostavat siis yhteensä lähes 70 prosenttia kokonaispäästöistä.
Osa tiloistamme viljelee itse rehuviljaa. Tällöin rehuviljan päästöihin vaikuttavat eniten satotaso ja lannoitteiden käyttö. Rehujen kohdalla tärkeässä asemassa on myös hyvä rehu-hyötysuhde eli se, kuinka tehokkaasti kanat hyödyntävät käyttämänsä rehun. Laskentatulokset antavat meille uutta tietoa rehujen merkityksestä ja pohjaa sille, millaisia kehitysmahdollisuuksia voimme tulevaisuudessa tunnistaa yhdessä tuottajiemme ja rehutoimittajiemme kanssa.
Laskennassa tarkasteltiin myös eri tuotantomuotojen tuloksia. Tuotettua kananmunakiloa kohti painotettu keskiarvo oli lattiakanaloissa 1,43 kg CO₂e, luomukanaloissa 2,12 kg CO₂e ja ulkokanaloissa 1,96 kg CO₂e.
Luomu- ja ulkokanaloita oli laskennassa lattiakanaloita vähemmän, joten lukujen perusteella ei ole syytä tehdä suoria vertailuja tuotantomuotojen välillä. Sen sijaan tulokset antavat meille arvokasta lisätietoa alkutuotantomme ilmastovaikutusten rakenteesta ja auttavat meitä tukemaan eri tuotantomuotoja kasvihuonekaasupäästöjen pienentämisessä.
Mihin voimme vaikuttaa?
Hiilijalanjälkilaskennan tavoitteena ei ollut ainoastaan selvittää, missä olemme nyt. Vielä tärkeämpää on tietää, mihin kehityspanokset kannattaa suunnata, jotta niillä saadaan aikaan suurin vaikutus.
Jokainen tila on omanlaisensa, joten myös tehokkaimmat keinot päästöjen pienentämiseen vaihtelevat. Yksi asia kuitenkin yhdistää tiloja: kun käytetyillä panoksilla saadaan hyvä vaste tuotantoon, myös hiilijalanjälki tuotettua kananmunakiloa kohti pienenee.
Yhdellä tilalla se voi tarkoittaa toimenpiteitä rehutehokkuuteen, toisella satotasoon ja kolmannella polttoaineiden käyttöön. Yhteistä toimenpiteille on se, että ympäristön ja tilan etu kulkevat tässä samaan suuntaan: kun panokset käytetään tehokkaasti, voidaan samalla pienentää hiilijalanjälkeä ja parantaa usein myös tilan kannattavuutta.
